テーブルマナー1dayレッスン 日本料理 /R.Nさん 30代 会社員
また無理を言ってお願いしてしまいましたが、ありがとうございました！
以前は西洋料理でしたが、今回は日本料理をお願いすることにしました。
というのも、やはり西洋料理と共に、日本料理も敷居が高く、
かつ、なかなか利用頻度が高いからです。
また、年配の方に招かれたり、お招きするに当たって、
やはりお座敷の日本料理は外せないジャンルの一つであることや、
実は… 魚を食べるのが苦手(骨が取り方がわからない)のため、
以前恥を書いたことがありまして….
他にも器の扱い方、食べる時の所作や礼儀、
お座敷でのアテンドの仕方、仲居さんへの振る舞い方まで含めて、
習ったことがなければ、楽しむこともできなかったので、
聞きたいことが盛りだくさん、という状態でした。
指定していただいたお店は赤坂の老舗でしたが、
私個人は当然初めてて、まずお店に入るところからハードルを感じていたものの、
カオリコ先生のリードで説明を受けられて
安心できる状態で伺えたのはやはりレッスンならではですね。
個室でのレッスンだったので、
リラックスして学ぶことができましたし、料理を楽しむことができました。
… というより、初めて味があったと言った方がいいです(笑)
さすが老舗だけあって、料理はさることながら、
調度品や内装、香りから、はたまた器に至るまで、
色々な想いでもてなされていることを感じました。
そして、それを延々と喋ってくれるカオリコ先生もすごいと思いました（笑）
接待する相手もこれくらいお話ししていただけると…いえ、話が弾むと楽なんですけども…
お料理はもちろん素敵で、江戸ならではの地域性や季節を盛り込まれたもの、
浅田さんの地元の旬のものや郷土料理を含めて、工夫と粋を凝らした熱が伝わりました。
都度都度、説明していただいた仲居さんがこれまたどうして、
最近入られたような可愛らしい新人さんだったので、
手間取っているのが微笑ましい感じだったのも印象的でしたが、
それをフォローできるカオリコ先生も流石と思いました。
知識によって味わいも奥深さも変わりますね。
世界が広がったような気がして、それも新しい発見でした。
所作や食べ方など、やはり今まで習って来なかった、
そして知らなかったことがあり、
慣れるまでまだ意識をする必要がありますが、
自然にふるまえて考えなくてもできるようになれば、
もっと粋を楽しみながら食と空間と、人との関係を豊かにできるなぁ、と思いました。
まだまだですけどね。
ただ、そういう風に思えるようになったのもカオリコ先生のお陰です。
ありがとうございました！
先生の言う、「愛でる」「粋を味わう」という言葉が
もっと意味がわかるようになりたいとも思っています。
また別の料理のレッスンをお願いすると思いますが、
その際も宜しくお願いします。
受講生さん情報
職業：営業（会社員）
年齢：36歳
拠点：都内（全国）
婚歴：未婚
レッスン内容：日本料理のテーブルマナー１Dayレッスン
レッスン形式：マンツーマン
レッスン回数：2回目
お店：赤坂浅田（日本料理 -会席料理）
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